|
| |
PEKMEZ VE ÖNEMİ
Pekmez hızla kana karışabilecek nitelikte bir gıda maddesi olduğundan acil
enerji ihtiyacı için gerekli bir gıda maddesidir. İki yemek kaşığı (20 g) pekmez
insan vücudu için çok değerli olan 2 mg demir, 80 mg kalsiyum ve 58 kcal
enerjiyi içermektedir. Büyüme çağındaki çocuklar, işçiler, sporcular, gebe
emzikli anneler için eşsiz bir gıda maddesidir.
Pekmez ayrıca 100 gramında 0.014 mg Vit B1 0.15 mg Vit B2 , 1,4 mg nisain
içermektedir. Bu özellikleri açısından bala göre daha zengin olduğu tespit
edilmiştir.
Yapılan bir diğer araştırmaya göre 1 kg üzüm ve 200 g pekmezin kalori açısından
1150 g süte, 300 g ekmeğe , 390 g ete eşdeğer olduğu belirtilmektedir. Ayrıca
pekmezde bulunan şekerlerin, glukoz ve früktoz halinde olması sebebiyle bebek ve
çocukların beslenmesinde büyük öneme sahiptir. Hem sindirim sisteminde
parçalanmasına gerek yoktur, hem de kana geçmede ek bir enerjiye gerek
duyulmadan hücre dışından içine basit düfüzyonla geçişi sağlanır. bu nedenle
özellikle enerji aktivitesi yüksek olan çocuklarda ve sporcularda enerjinin
pekmezle sağlanmasının büyük önemi vardır.
Üzüm ve pekmezin içerdiği demir (16mg/kg) kolayca emilmekte ve günlük demir
ihtiyacının % 35'i bu ürünlerce karşılanabilmektedir.
BEBEK BAKIMI>>>> | |
|
